أشهر الأطباق والمشروبات الروسية

المطبخ الروسي غنى بالمأكولات ومتنوع تجتمع فيها الثقافات المختلفة، قوميات مختلفة تعايشت مع بعضها البعض على مر التاريخ على هذه الاراضى الشاسعة المساحة، قياصرة ثم شيوعية وأخيرا روسيا الفيدرالية ، كما أن الظروف الطبيعية والجغرافية ووفرة الأنهار والبحيرات والغابات ساهمت فى ظهور عدد متنوع من الأطباق مثل الأسماك واللحوم والفطر والتوت البري في المطبخ الروسي، وشكّلت محاصيل القمح والشعير مكونات أنواع عديدة من الخبز، لذلك يوجد عدّة أنواع من الشوربة، وأضيف إليها خلال عهد الإمبراطورية بعض التوابل والحليب المتخدر، كذلك، فقد وفّرموقع روسيا في شمال طريق الحرير القديم، فضلاً عن قربها من القوقاز وبلاد فارس والدولة العثمانية، أساليب طهي جديدة ومن أشهر الأطباق والمشروبات الروسية

الكاشا :

تعد “الكاشا” أفضل أكلة روسية، وهي الوجبه المفضله عند الكبير والصغير ولا يمكن تصور مرحله الطفوله بدونها فهي عباره عن حبوب منها السميد، الشوفان، الشعير، مفيده ولذيذه، ومغذيه وتقدم الكاشا مع وجبه الإفطار ساخنه مع نكهه الزبده المميزه والغنيه .

شوربة الـبورش:

هى عبارة عن شوربة تعد اللحم البقري ومرق اللحم يضاف إليهم البنجر الأحمر ، ويضاف إليهم خضروات ،وعادة ما يقدم مع الكريمه الحامضة،وتتميز بنكهة لذيذة مميزة

بيف ستروجانوف:

 تقلي فيه شرائح اللحم في صوص الزبدة أو الكريمه الحامضة مع البصل والخردل ويمكن سكبه فوق المكرونه، أو الأرز، أو تناوله منفردا.

فطائر بيروجكي:

فطائر يتم حشوها بالمالح أو الحلو من الحشوات فالمالح منها يكون باللحم  بمختلف أنواعه، أو الفطر، أما الحلو منها فيكون محشو بالفواكه كالمشمش أو فاكهه التوت البري مميزة الطعم، ويتم وضع لمسه من الجمال في تزينها بالأشكال النباتيه الرائعه .

بيلميني:

بيلميني :تتميز المعجنات الروسية بيلميني بحشوتها من اللحم المفروم، داخل عجينة رقيقة، ويُمكن إيجاد حشوات أخرى مثل السمك خاصةً سمك السلمون أو حشوة الفطر و تناولها مغلية أو مُقدمة بداخل مرق.

سلطة أوليفييه الروسية:

تعتبر هذه السلطة من الأطعمة الروسية الأكثر انتشارًا على المستوى العالمي، وهي أحد الأطباق الرئيسية لدى الروس في أعياد رأس السنة، وتكوينها بسيط يضم مكعبات البطاطس، البازلاء ، البيض والمايونيز

بيليني:

فطائر روسيه رقيقه تتشابه مع الكريب في رقتها ويتم صنعها من الحنطه السوداء وتقدم مع المربي أو الكريمه الحامضه ويفضلونها عند الإفطار، وتعد من أشهر الحلويات الروسيه في المهرجانات والاحتفالات

تشُورني خِلِيب ( الخبز الروسي الأسود) :

يعتبر من أشهر أنواع الخبز في روسيا، يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه الحامضي، يصنع من حبوب الجاودار وحبوب القمح الكاملة، و ويُرش على سطحه بذور الكراويا والكزبرة، يتميز بلونه البني الداكن المائل للأسود نظراً لاحتوائه على نخالة الحبوب الكاملة.

أشهر المشروبات الروسية:

كفاس :

من أقدم المشروبات في روسيا، محبوب جدا من الجميع وهو مشروب من الشعير مع إضافه التوت ومضاف إليه الأعشاب وكذلك عصير الفواكه ويتميز بأنه منعش في درجات الحراره العاليه ويفضل شربه بارد

الكومبوت:

في روسيا هو نوع من المشروبات الرائعه المذاق والرائحه،وهو عباره عن مجموعة من الفواكه المجففة المنقوعة فى الماء التي تقلب حتي تمتزج ثم توضع في الثلاجه ويفضل تقديمها بارده.